Novoli est un village soigné et calme. Mais il n'y a pas d'attrait autre que la recherche de la paix. S'il n'y a pas de paix à la Casa delle Zie, vous la trouverez car Signora Paola offre un confort, dans un cadre d'hospitalité exquise (meubles d'époque, propreté et produits locaux). Tout ce dont vous avez besoin pour aller découvrir la lenteur qu'il faut pour trouver la paix et ensuite, à partir d'ici, vous pouvez accéder à tout le Salento (mais avec paix et calme)