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Bonjour
Quel régal !
Nous sommes allés au Quincangrogne pour l'anniversaire de ma femme, le 23/9.
Pas évident de trouver le restaurant en bord de marne mais au final ça valait le coup !
Nous étions 4 : 3 adultes + 1 ado
Nous sommes partis sur la formule entrée + plat + dessert et nous avons été gâtés !
En entrée : le foie gras savoureux et l’œuf mollet de Dampmart avec son lard et ses girolles ont recueilli tous les suffrages...
En plat, c'est le thon rouge qui pour moi que j'ai adoré, tellement bien cuit, juste ce qu'il faut pour savourer le poisson et le tartare de tomates anciennes pour voyager encore plus loin (vous croquez et les saveurs se répandent, magique ! )
Et nous avons fini (presque tous) sur le dessert au chocolat Caraïbes accompagné de myrtille et d'une crème glacée à la cardamome, tut cela accompagné d'un vin divin.
Vraiment, c'est une belle découverte.
Dommage qu'à 20h30 la nuit soit déjà tombée, car devant la Marne ça aurait été encore plus magique.
Je voulais remercier le chef Franck Charpentier et son équipe dont l'équipe en salle pro et sympathique. Autre belle idée, voir depuis la salle les cuisines et la réalisation des plats se faire......
barbosa.a
